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涼菜拌菜技術操作學習老師一對一教學
发布时间:2018-12-30  来源:新鄉老好吃小吃培訓學校   点击: 次

  凉拌菜没有淡季!只是在下大雨或冬天特别冷时有些影响,卖400到600左右。节假日会卖的更多,1000左右,多累点就多挣点。涼拌菜培訓的菜谱种类有二十四种,在加上成品的酱香,辣咸菜(21种)。新鄉老好吃小吃培訓學校要求學員可以先實地考察,參觀現場。可先品嘗試吃,好吃滿意後再報名(可要求師傅當面現在制作,確保真實性)。明碼收費,除學費後,中途沒有任何添加費用(材料費包括在學費裏)。確保每一位學員百分百學會,學習時間不限制,學會爲止。確保每天現場實踐現場操作練習,一對一教學,手把手教會!
涼拌菜培訓内容:紅油耳絲、麻辣肚絲、涼拌豬頭肉、涼拌牛肉片、涼拌木耳、麻辣粉絲、三絲拌腐竹、五香花生米、涼拌什錦、幹煸豆角、香蔥拌豆腐、炝拌綠豆芽、涼拌蓮藕、涼拌苦菊、涼拌腐竹、涼拌面筋(涼菜核心配料專用調料水,涼菜專用辣椒油,香蔥油的混合調制方法)
涼拌菜鋪菜:胡蘿蔔、青菜切丁或切絲。
凉拌肚丝培训班
  現在越來越多的人選擇了創業,卻不知道選擇什麽創業項目,無與倫比小吃培訓中心介紹,涼菜培訓是您最好的選擇!學涼菜作爲一個低門檻,高穩定性,高利潤,先進回流快的小吃培訓项目越来越多的吸引着无数的创业者。新鄉老好吃小吃培訓學校是专业的小吃培訓机构,为想小本创业的人士打造一个全新的平台,给更多的失业人员、上班族、想创业人士提供一个施展抱负的机会,我们最大的心愿就是能使每位学员通过来培训实现自己的创业梦想!
鹵菜配制鹵汁時應注意的事項。 
①香料、食鹽、醬油的用量要適當:香料過多,成菜藥味大,色澤偏黑;香料太少,成菜香味不足。食鹽過多,成菜除口味“死鹹”外,還會使成菜緊縮、幹癟;食鹽太少,成菜鮮香味不突出。醬油太多,成品色黑難看;醬油太少,口味不夠鮮美。
②原料的選用:黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調味品,也不要使用容易褪色的香料。
③鹵汁不宜事先熬煮,應現配制現使用,這樣既可避免調味品中的芳香氣味白白地揮發掉,還能節省燃料和時間。
海带涼拌菜培訓
 
鹵肉全套課程包括:鹵肉初步基本知識,做鹵肉加工用具的配置,加工原料的選用與初加工,老湯鹵湯的調制與保管,老湯配方、老湯制作、老湯保存、怎麽調色調味、火候把握、紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。鹵肉系列葷素鹵品加工的全程工藝,鹵品加工的注意事項,鹵品加工用具,原材料,中藥材,各種調味品的采購渠道,經營開店的指導(含經營選址與營銷技巧)等。
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